张浩2013年底从青岛退役后，已经吃惯了胶东半岛小海鲜的他，发现郑州只有少数几家知名的海鲜餐馆，而且还非常的贵；而地摊上的平价海鲜，料大味重，货源质量很难保证。

　　想着自己吃了几年的平价又新鲜的海鲜，回来以后就吃不到了，他决定把青岛海鲜带到郑州来。

　　在决定开一家青岛海鲜店后，2014年中，张浩回青岛考察。刚好青岛出现了一种新的海鲜业态，有人把渔家的地锅蒸海鲜引到了城市人的餐馆里，做成了大锅蒸海鲜的菜式。张浩想既然做，就做最正宗最原味的。于是，大锅蒸海鲜被带到郑州，成了青岛海鲜坊的主菜。

　　好的食材有了，再有了好厨师，就更加锦上添花。张浩几经周折，请来了在青岛做了23年海鲜的大厨。青岛来的大厨，自然对各种海产品的生物特性非常了解，除严格控制大锅蒸海鲜的时间外，还带来了不少当地特色产品，像碳烤大虾、各种海产品小菜，这在其他海鲜店很难吃到。

　　做海鲜餐厅，食材的新鲜是第一位的。一般海鲜餐厅都是从当地的批发市场买当天用的量，优点是种类多，不用存货，代价是成本高。他通过当地的战友，联系到码头的渔民总管，每天直接从码头将货送到当地的长途客车，走公路到郑州，这边店里派人去车站接货。

　　为了保证货源鲜活，张浩没少找专业人士咨询。最后一个南方商人教他用压冰和加氧的方式，解决了贝类和鱼类的运输死亡问题。而且开业初期，他特意从青岛请了5位专业人才驻店指导。由于味道正宗，加上他的货源好，很快就吸引了大批食客，他的青岛海鲜城很快就成为了郑州当地有名的店。如今每个月的营业额都在7万元左右。 

　　火起来后，跟风者就多了起来，市场的考验，已经摆在这个80后餐饮创业老板面前，有着八年海军生涯的张浩说，军人最不怕的就是考验，既然选择了这条路，就一定把它做好，对于未来，他十分有信心。